- สูตรน้ำผักและผลไม้ / สตรอเบอรี่

สตรอเบอรี่ : Strawberry
สตรอเบอรี่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Fragaria spp. เป็นสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ผลสามารถรับประทานได้ ในอดีตปลูกเป็นพืชคลุมดิน มีมากกว่า 20 สปีชีส์ และมีลูกผสมมากมาย แต่สตรอเบอรี่ที่นิยมปลูกมากในปัจจุบันก็คือสตรอเบอรี่สวน (Fragaria × ananassa) ผลของสตรอเบอรี่มีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีตั้งแต่รสหวานจนถึงเปรี้ยว สตรอเบอรี่เป็นผลไม้ทางการค้าที่สำคัญ มีปลูกกันเป็นวงกว้างหลายสภาพอากาศทั่วโลก

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ
สตรอเบอรี่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ตลอดจนมีสารต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ช่วยขับปัสสาวะ มีเส้นใยมาก ช่วยขับสารพิษ มีกรดโฟลิก (Folic Acid) และที่สำคัญอย่างยิ่งคือมีกรดเอลลาจิก (Ellagic Acid) ซึ่งช่วยปกป้องและขจัดสารคาสิโนเจน (Carcinogen) อันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

สูตรน้ำสตรอเบอรี่

(จำนวน 2 แก้ว)

สตรอเบอรี่  200 กรัม
น้ำเชื่อม  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
น้ำต้มสุกแช่เย็น  1 ถ้วย

ล้างสตรอเบอรี่ เด็ดขั้วออก คั้นด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ ผสมน้ำสตรอเบอรี่ที่ได้กับน้ำต้มสุกแช่เย็น น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และเกลือในชามแก้ว คนให้เข้ากัน รินใส่แก้วแล้วดื่ม

สูตรน้ำสตรอเบอรี่ปั่น

(จำนวน 2 แก้ว)

สตรอเบอรี่หั่นชิ้น  150 กรัม
น้ำเชื่อม  2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
น้ำต้มสุกแช่เย็น  1/2 ถ้วย
น้ำแข็งบดละเอียด 2 ถ้วย


ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเีอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / ส้มเขียวหวาน

 
ส้มเขียวหวาน : Tangerine
ส้มเขีัยวหวานมีชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus reticulata Blanco เป็นส้มชนิดหนึ่งที่พัฒนาสายพันธุ์มาจากส้มจีน ลักษณะทั่วไปของส้มเขียวหวานมีรูปกลมมน แป้นเล็กน้อย ฐานผลกลมมน ด้านล่างเป็นแอ่งตื้น ๆ ผิวผลเรียบ มีเปลือกบาง เนื้อส้มภายในเป็นสีส้มอมทอง ฉ่ำน้ำ กลีบแยกออกจากกันได้โดยง่าย มีรสชาติอร่อยหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อแกะออกมาแล้วกลิ่นจะติดจมูก ทำให้เป็นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ

ส้มเขียวหวานมีวิตามินเอมากถึง 4,000 I.U. นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยแก้กระหาย ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน รักษาเหงือก ป้องกันไข้หวัด ช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารภายในร่างกายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

สูตรน้ำส้มคั้น

(จำนวน 2 แก้ว)

น้ำส้มเขียวหวานคั้น  2  ถ้วย
น้ำเชื่อม  1/4  ถ้วย
น้ำมะนาว  1/4  ถ้วย
เกลือป่น  1/4  ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันรินใส่แก้วแล้วดื่ม หรือแช่เย็นก่อนก็ได้

สูตรน้ำส้มปั่นผสมแคนตาลูป

(จำนวน 2 แก้ว)

น้ำส้มเขียวหวานแช่แข็ง  1/ 2  ถ้วย
เนื้อแคนตาลูปหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง  1  ถ้วย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1  ถ้วย
น้ำนมถั่วเหลือง  1/2  ถ้วย 

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / ส้มโอ

ส้มโอ : Pomelo

ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus maxima  (Burm.) Merr.  ส้มโอเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางในตระกูลเดียวกับส้ม ใบเป็นแผ่นหนาสีเขียวเข้ม โคนก้านใบมีหูใบแผ่ออกเป็นรูปหัวใจ ดอกเดี่ยว สีขาว กลีบดอกมี 4 กลีบ ผิวของเปลือกผลมีต่อมน้ำมันกระจายทั่วไป ผลส้มโอมีเปลือกหนาทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน มีรสหวาน 

ในพิธีไหว้พระจันทร์ของชาวจีน ส้มโอถือเป็นเครื่องสังเวยที่สำคัญ เนื่องจากมีความเชื่อว่าหลังจากไหว้ ถ้าผ่าส้มโอออกแล้วกลางลูกแห้ง ไม่มีน้ำจะเป็นเครื่องหมายของโชคดี สตรีที่ยังไม่แต่งงานจะนำส่วนของส้มโอมาทาหน้า เชื่อว่าทำให้ผิวพรรณผุดผ่อง และถ้ากินส้มโอในคืนนั้นจะทำให้ตาเป็นประกายสวยงาม

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของส้มโอมีวิตามินซี 53 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม มีสารเพคติน กรดอินทรีย์ และเกลือแร่ชนิดต่างๆ  

ใบส้มโอ: แก้ปวดข้อ ท้องอืดแน่น แก้ปวดหัว ดอก แก้ปวดกระเพาะอาหาร แก้ปวดกระบังลม ขับเสมหะ และขับลม 

ผลส้มโอ: แก้เมาสุรา ขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยเจริญอาหาร 

เปลือกส้มโอ: ช่วยขับเสมหะ ขับลม แน่นหน้าอก แก้ไอ ปวดท้องน้อย ไส้เลื่อน หรือต้มน้ำอาบแก้คัน ตำพอกฝี 

เมล็ดส้มโอ: แก้ไส้เลื่อน แก้ปวดท้อง 

รากส้มโอ: แก้หวัด แก้ไอ แก้ปวดกระเพาะอาหาร และไส้เลื่อน 

สูตรน้ำส้มโอ 

(จำนวน 1 แก้ว)

เนื้อส้มโอ  2 ถ้วย

น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อม  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1/8 ช้อนชา

น้ำต้มสุกเย็น  1 ถ้วย

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม หรือจะแช่เย็นก่อนก็ได้

สูตรน้ำส้มโอปั่น

(จำนวน 2 แก้ว) ggo

เนื้อส้มโอ  200 กรัม

น้ำตาลทรายแดง  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  1/8 ช้อนชา

น้ำต้มแข็งบดละเอียด  2 ถ้วย

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / สับปะรด

สับปะรด : Pineapple

สับปะรดมีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Ananas comosus เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณทวีปอเมริกาใต้ ลำต้นมีขนาดสูงประมาณ 80-100 เซนติเมตร การปลูกสามารถปลูกได้ง่ายโดยการฝังกลบหน่อหรือส่วนยอดของผลที่เรียกว่า "จุก" เปลือกของผลสับปะรดภายนอกมีลักษณะคล้ายตาล้อมรอบผล สับปะรดมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลอ่อนมีสีเขียว พอแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด เนื้อสีเหลือง ควรเลือกสับปะรดที่แก่เต็มที่ เปลือกสีเหลือง ไม่ช้ำเน่าเสีย ล้างทั้งเปลือก ตัดหัวตัดท้ายออก ปอกเปลือก ควั่นตา ฝานแกนกลางออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ

สับปะรดมีน้ำตาลฟรุกโตสในปริมาณสูง ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที มีวิตามินซีและกรดผลไม้ นอกจากนั้นยังมีเกลือแร่ชนิดต่างๆ เช่น แคลเซียม ตลอดจนมีเอนไซม์โบรมีเลนช่วยย่อยอาหาร ลดอาการแน่นท้อง ช่วยให้ชุ่มคอ แก้กระหาย และช่วยระงับอาการเจ็บคอได้ การรับประทานสับปะรดเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบ

สูตรน้ำพันช์สับปะรด

(จำนวน 1 แก้ว)

สับปะรดหั่นชิ้น  80 กรัม

ส้มเขียวหวานคั้นน้ำ  2 ผล

ขิงสดโขลกละเอียด  1 ช้อนชา

ใบสะระแหน่  5-6 ใบ

น้ำแข็งชนิดก้อน

ปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นชิ้น ดื่ม 

สูตรน้ำสับปะรดผสมผักผลไม้

(จำนวน 1 แก้ว)

น้ำสับปะรดคั้น  1 ถ้วย

น้ำมะเขือเทศ  1/4 ถ้วย

น้ำเซลเลอรี่  1/4 ถ้วย 

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รินใส่แก้วน้ำแข็ง แช่เย็นแล้วดื่ม หรือนำมาปั่นกับน้ำแข็งก็ำได้

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / สาลี่

สาลี่ : Pear

สาลี่เป็นผลไม้เมืองหนาว แต่ละพันธุ์จะมีรูปทรงแตกต่างกัน บางพันธุ์ทรงระฆัง บางพันธุ์ทรงแอปเปิ้ล เปลือกบาง มีทั้งสีเขียว สีเหลือง และสีเขียวอมเหลือง มีเนื้อสีครีมใสหรือขาวใส เนื้อกรอบ มีรสหวานเย็น ฉ่ำน้ำ ควรเลือกสาลี่ที่ผิวเปลือกไม่มีรอยช้ำ ผิวสดเต่งตึง มีขั้วเขียว ล้างทั้งเปลือกแล้วผ่าตามยาวครึ่งผล ฝานเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ
เนื้อของสาลี่มีน้ำตาลฟรุกโตสสูง ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เร็ว สาลี่ประกอบด้วย เบตาแคโรทีน  วิตามินซี  วิตามินเค  แคลเซียม  ฟอสฟอรัส  เหล็ก  และเส้นใยที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคเบาหวาน  กระตุ้นภูมิคุ้มกันแก้อาการท้องผูก  ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  และต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและความชรา ช่วยลดความร้อนในร่างกาย บำรุงปอด ละลายเสมหะ ลดอาการไอ ย่อยอาหารและทำให้ร่างกายขับถ่ายดี

สูตรน้ำสาลี่
(จำนวน 1 แก้ว)


สาลี่ (ผลละ 200 กรัม)  2 ผล
น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำแข็งชนิดก้อน
ยอดสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)

ล้างสาลี่ทั้งเปลือก ผ่าครึ่งผล ฝานเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นจะได้ 420 กรัม ใส่ชิ้นสาลี่ลงในเครื่องแยกกากแยกน้ำ นำน้ำสาลี่ที่ได้ 1 ถ้วย ผสมรวมกับส่วนผสมทั้งหมดในชามแก้ว รินใส่แก้วน้ำแข็งที่เคลือบปากแก้วด้วยเกลือป่น ตกแต่ด้วยยอดสะระแหน่ ดื่ม

 

 
น้ำสาลี่ปั่น
(จำนวน 1 แก้ว)

สาลี่ (ผลละ 200 กรัม)  2 ผล
น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง  2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำต้มสุกแช่เย็น  1/2 ถ้วย
น้ำแข็งชนิดบดละเอียด 1 1/2 ถ้วย
ยอดสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ ดื่ม 

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / เสาวรส

เสาวรส : Passion Fruit

เสาวรสหรือกะทกรกฝรั่ง เป็นพืชไม้เลื้อย ผลลูกกลมรีแบบไข่ เปลือกเรียบ เมื่อผลสุกจะมีเปลือกสีเหลือง สีม่วง หรือสีแดงปนกับสีทอง เนื้อมีสีเหลืองอมเขียว มีน้ำมาก รสเปรี้ยวจัด เลือกเสาวรสที่เริ่มสุก เปลือกมีสีเหลือง หรือสีม่วง เปลือกไม่เหี่ยว ล้างให้สะอาด ผ่าออกแล้วใช้ช้อนตัก

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ

เสาวรส ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ สาร Albumin homologous protein จากเมล็ด สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ และยังมีสรรพคุณ ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือด และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ลดอาการเจ็บคอ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค กำจัดสารพิษในเลือด บำรุงผิวพรรณ และช่วยฟื้นฟูตับและไตที่อ่อนแอ

สูตรน้ำเสาวรส

(จำนวน 1 แก้ว)

เสาวรสสุก 2-3 ผล

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย

น้ำต้มสุกแช่เย็น 1 ถ้วย

ล้างเสาวรส ผ่าครึ่งผลตามขวาง ตักเมล็ด เนื้อ และน้ำให้หมด ปั่นกับน้ำต้มสุก กรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบางแยกเมล็ดออก ใส่ลงในชามแก้ว เติมน้ำเชื่อม เกลือป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ รินใส่แก้ว แช่เย็น หรือดื่มเลยก็ได้

สูตรน้ำเสาวรสผสมแครอท

(จำนวน 2 แก้ว)

เสาวรสสุก 2-3 ผล

แครอท (200 กรัม) 1 หัว

น้ำต้มสุกแช่เย็น 1 ถ้วย

ล้างเสาวรส ผ่าครึ่งผลตามขวาง ตักเมล็ด เนื้อ และน้ำให้หมด ปั่นกับน้ำต้มสุก กรองด้วยกระชอนกับผ้าขาวบางแยกเมล็ดออก

ล้างแครอท ปอกเปลือกออกบางๆ หั่นเป็นท่อนยาว ใส่ลงในเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินน้ำแครอทใส่แก้ว ผสมน้ำเสาวรส 1 ถ้วยกับน้ำแครอทเข้าด้วยกันในชามแก้ว ดื่มหรือแช่เย็นก่อนก็ได้  

- สูตรน้ำผักและผลไม้ / องุ่น

องุ่น : Grape
องุ่น มีหลายพันธุ์ องุ่นพันธุ์สีเขียว องุ่นพันธุ์สีม่วง องุ่นพันธุ์ไร้เมล็ด มีรสหวาน หรือหวานอมเปรี้ยว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vitis vinifera ถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียไมเนอร์ ระหว่างทะเลดำกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นิยมกินสด ให้เลือกซื้อองุ่นสดที่ขั้วติดแน่น ไม่ช้ำ ต้องล้างน้ำนานๆหรือแช่น้ำเกลืออ่อนไว้สัก 30 นาที ล้างให้หมดคราบสีขาว

คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณ

เนื้อองุ่นมีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เกลือแร่ชนิดต่างๆ เหล็ก แคลเซียม ซึ่งช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสดชื่นได้เร็ว ส่วนหนึ่งเพราะน้ำตาลในองุ่นเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้เลย จึงช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย ช่วยล้างและสร้างเม็ดเลือด กระตุ้นให้ตับทำหน้าที่ฟอกเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นยาระบายอ่อนๆ และมีผลดีต่อผู้เป็นโรคหัวใจ

องุ่นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า Polyphenols ซึ่งส่วนใหญ่เราจะสามารถบริโภคได้ในรูปของน้ำองุ่นหรือไวน์แดง สาร Polyphenols นี้มีส่วนช่วยให้คนเรามีอายุสมองที่ยาวนานขึ้นและแข็งแรง ทำให้สามารถทำงานและจดจำสิ่งต่างๆได้เป็นอย่างดีถึงแม้จะอายุมากแล้วก็ตาม องุ่นนั้นไม่เพียงจะได้จากการรับประทานองุ่นสด องุ่นแห้ง หรือน้ำองุ่นคั้นสด 100% แล้ว ผลและน้ำองุ่นสดยังสามารถนำมาใช้บำรุงผิวหน้าและเส้นผมได้อีกด้วย 

สูตรน้ำองุ่น

(จำนวน 2 แก้ว)

องุ่นม่วง 750 กรัม
น้ำแข็งชนิดก้อน 

ผ่าตามยาว แคะเมล็ดออก ใส่เนื้อองุ่นลงในเครื่องแยกกากแยกน้ำ คั้นจนได้น้ำองุ่นสีม่วง รินใส่แก้วน้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม

สูตรน้ำองุ่นผสมกีวีปั่น 
(จำนวน 2 แก้ว)

องุ่นเขียว 500 กรัม
เนื้อกีวีหั่นชิ้นเล็ก (80 กรัม) 1 ผล
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
น้ำแข็งบดละเอียด 1/2 ถ้วย

ลอกเปลือกองุ่นออก ผ่าตามยาว แคะเมล็ดออก ใส่เนื้อองุ่น เนื้อกีวี โยเกิร์ต น้ำแข็ง ลงในโถปั่น ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม